La idea del nombre es dar a conocer las raíces de la localidad de TLEMACO, hoy conocido como "SAN JERÓNIMO TLAMACO"  que significa "LUGAR DEL SAHUMADOR SAGRADO" o también "LUGAR DONDE SALE EL HUMO"

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Es un sinónimo de historia y tradición que llevaremos en cada platillo que deleites con nosotros.